maple syrup dumplings - boulettes de sirop d'erable
Maple Syrup Dumplings
SERVES 6
Ingredients
1 3/4 cups maple syrup
1 1/2 cups flour
4 1/2 tsp. baking powder
1/2 tsp. kosher salt
4 tbsp. unsalted butter, frozen
3/4 cup milk
Bring syrup and 1 1/4 cups water to a boil in a 6-qt. Dutch oven over medium-high heat.
Meanwhile, whisk flour, baking powder, and salt in a bowl; set aside.
Grate butter on large holes of a box grater into flour and toss to coat; add milk and stir with a fork until dough forms.
When syrup mixture reaches a boil, use a spoon to drop large clumps of dough into syrup.
Cover pot; simmer until dumplings are cooked through, 10–15 minutes.
Spoon dumplings and sauce into 6 bowls and serve.
Boulettes de Sirop d’erable
RENDEMENT POUR 6 PERSONNES
Ingrédients
400 ml de sirop d’érable
350 ml de farine
22 ml de poudre à pâte
2 ml de sel casher
60 ml de beurre non salé, gelé
1 litre de lait
Apporter le sirop et 300 ml d'eau à ébullition en une cocotte de 6 L sur haut chaleur.
En attendant, battre au fouet la farine, la poudre à pâte, et le sel dans un bol; mettre sur le côté.
Râper le beurre sur les grands trous d’un râpe dans la farine et tourner pour l’enrober; ajouter le lait et mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte forme.
Quand le mélange de sirop atteint un point d'ébullition, utiliser une cuillère pour laisser tomber de grands touffes de pâte dans le sirop.
Couvrir la casserole; faire mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient cuites, 10 - 15 minutes.
Mettre les boulettes dans six bols à l’aide d’une cuillère et servir.
SERVES 6
Ingredients
1 3/4 cups maple syrup
1 1/2 cups flour
4 1/2 tsp. baking powder
1/2 tsp. kosher salt
4 tbsp. unsalted butter, frozen
3/4 cup milk
Bring syrup and 1 1/4 cups water to a boil in a 6-qt. Dutch oven over medium-high heat.
Meanwhile, whisk flour, baking powder, and salt in a bowl; set aside.
Grate butter on large holes of a box grater into flour and toss to coat; add milk and stir with a fork until dough forms.
When syrup mixture reaches a boil, use a spoon to drop large clumps of dough into syrup.
Cover pot; simmer until dumplings are cooked through, 10–15 minutes.
Spoon dumplings and sauce into 6 bowls and serve.
Boulettes de Sirop d’erable
RENDEMENT POUR 6 PERSONNES
Ingrédients
400 ml de sirop d’érable
350 ml de farine
22 ml de poudre à pâte
2 ml de sel casher
60 ml de beurre non salé, gelé
1 litre de lait
Apporter le sirop et 300 ml d'eau à ébullition en une cocotte de 6 L sur haut chaleur.
En attendant, battre au fouet la farine, la poudre à pâte, et le sel dans un bol; mettre sur le côté.
Râper le beurre sur les grands trous d’un râpe dans la farine et tourner pour l’enrober; ajouter le lait et mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte forme.
Quand le mélange de sirop atteint un point d'ébullition, utiliser une cuillère pour laisser tomber de grands touffes de pâte dans le sirop.
Couvrir la casserole; faire mijoter jusqu’à ce que les boulettes soient cuites, 10 - 15 minutes.
Mettre les boulettes dans six bols à l’aide d’une cuillère et servir.