Raspberry Tart - tarte aux framboises
Serves 8
Ingredients
Crust
1 1/2 cups (200g) flour
1/2 cup powdered sugar (80g)
1 1/2 sticks (3/4 cup or 12 Tbsp) butter
Filling
10 ounces (283g) frozen or fresh raspberries (do not defrost if frozen)
2 eggs
3/4 cup (150g) white granulated sugar
1/4 (35g) cup flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla
Directions
Tarte aux Framboises
Pour 8 personnes
Ingrédients
Croûte
200g de farine (deux cents grammes)
80g de sucre en poudre (quatre-vingts grammes)
170g de beurre (cent soixante-dix grammes)
Garniture
283g de framboises gelées ou fraîches (ne pas décongeler si gelées)
deux œufs
150g de sucre granulé
35g de farine
2.5g de poudre à pâte
2.5g de sel
5g d’extrait de vanille
Instructions
Ingredients
Crust
1 1/2 cups (200g) flour
1/2 cup powdered sugar (80g)
1 1/2 sticks (3/4 cup or 12 Tbsp) butter
Filling
10 ounces (283g) frozen or fresh raspberries (do not defrost if frozen)
2 eggs
3/4 cup (150g) white granulated sugar
1/4 (35g) cup flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla
Directions
- Make the crust. Place the crust ingredients in a blender or food processor. Process until a dough forms, about 30 seconds to a minute. Lightly grease the inside of a 9 to 10 inch wide, 1 inch high, tart pan with a little butter. Place the dough in the tart pan. Use your fingers to spread the dough and press it evenly all over the inside of the tart pan. Place in the freezer and freeze for one hour or longer.
- Pre-bake in a 350°F (175°C) oven for 25 minutes. Remove and let cool for 15 minutes.
- Heat the oven again to 350F (175°C). Place the fresh or frozen raspberries on the crust and spread in an even layer.
- Beat together the remaining filling ingredients until smooth. Pour the egg mixture over the raspberries in the crust.
- Bake in the oven on the middle rack for 40 minutes, or until the top is nicely browned all over and the filling has set. When you remove the tart from the oven, the center should still wiggle just a little. Take a sharp knife around the edge of the tart to separate it a little bit from the pan. This will make it easier to remove pieces once the tart has cooled.
Tarte aux Framboises
Pour 8 personnes
Ingrédients
Croûte
200g de farine (deux cents grammes)
80g de sucre en poudre (quatre-vingts grammes)
170g de beurre (cent soixante-dix grammes)
Garniture
283g de framboises gelées ou fraîches (ne pas décongeler si gelées)
deux œufs
150g de sucre granulé
35g de farine
2.5g de poudre à pâte
2.5g de sel
5g d’extrait de vanille
Instructions
- Faire la croûte. Placer les ingrèdients pour la croûte en un mixeur ou un robot ménager. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte forme, environ 30 (trente) secondes à une minute. Graisser légèrement l’intérieur d’un moule à tarte de 23 (vingt trois) à 25 (vingt cinq) centimètres le large, 2.5 (deux et demi) centimètres de haut, avec un peu de beurre. Placer la pâte dans le moule. Répandre la pâte avec vos doigts et pousser également dans le moule. Placer au congélateur et geler pour une heure ou plus.
- Cuire dans un four à 175°C (cent soixante-quinze) pour 25 (vingt cinq) minutes. Sortir et laisser refroidir pour 15 (quinze) minutes.
- Chauffer le four encore à 175°C (cent soixante-quinze). Placer les framboises gelées ou fraîches sur la croûte et étaler en une couche uniforme.
- Battre les ingrédients restants jusqu’à homogène. Verser les œufs mélangés sur les framboises dans la croûte.
- Cuire dans le four sur la grille du milieu pour 40 (quarante) minutes ou jusqu’à le dessus soit bien doré partout et la garniture de tarte se solidifie. Au moment où vous enlevez la tarte du four, le centre devrait s’agiter encore un peu. Avec un couteau tranchant autour du bord de la tarte leséparer un peu du bord du moule. Ceci le rend plus facile à enlever des morceaux une fois que la tarte ait refroidi. Laisser refroidir à température ambiante pour servir.