ratatouille
Serves 4
preparation 10 minutes
cooking 30 minutes
Ingredients
3 tablespoons olive oil
1 onion, thinly sliced
4 garlic cloves, peeled and sliced
1 small bay leaf
1 small eggplant, cut into 1/2-inch pieces (about 3 cups)
1 small zucchini, halved lengthwise and cut into thin slices
1 red bell pepper, cut into slivers
4 plum tomatoes, coarsely chopped (about 1 1/4 cups)
1 teaspoon kosher salt
1/2 cup shredded fresh basil leaves
freshly ground black pepper
Directions:
Ratatouille
Pour 4 personnes
préparation 10 minutes
la cuisson 30 minutes
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 gousses d'ail , pelées et tranchées
Une petite feuille de laurier
1 petite aubergine , coupée en morceaux 1 / 2 pouces ( environ 3 tasses )
1 petite courgette coupées en deux sur la longueur et les couper en fines tranches
1 poivron rouge , coupé en lamelles
4 tomates italiennes , hachées grossièrement (environ 1 1/4 tasse )
1 cuillère à café de sel kasher
125 ml de feuilles de basilic frais déchiqueté
du poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
1. À feu moyen-doux , ajouter l'huile dans une grande poêle avec l'oignon , l'ail et la feuille de laurier , en remuant de temps , jusqu'à ce que l' oignon soit tendre.
2. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant occasionnellement, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine a adouci . Incorporer les courgettes , le poivron rouge, tomates , et de sel , et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps , pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres .
3. Incorporer le basilic et quelques tours de moulin de poivre au goût .
preparation 10 minutes
cooking 30 minutes
Ingredients
3 tablespoons olive oil
1 onion, thinly sliced
4 garlic cloves, peeled and sliced
1 small bay leaf
1 small eggplant, cut into 1/2-inch pieces (about 3 cups)
1 small zucchini, halved lengthwise and cut into thin slices
1 red bell pepper, cut into slivers
4 plum tomatoes, coarsely chopped (about 1 1/4 cups)
1 teaspoon kosher salt
1/2 cup shredded fresh basil leaves
freshly ground black pepper
Directions:
- Over medium-low heat, add the oil to a large skillet with the onion, garlic, and bay leaf, stirring occasionally, until the onion has softened.
- Add the eggplant and cook, stirring occasionally, for 8 minutes or until the eggplant has softened. Stir in the zucchini, red bell pepper, tomatoes, and salt, and cook over medium heat, stirring occasionally, for 5 to 7 minutes or until the vegetables are tender.
- Stir in the basil and few grinds of pepper to taste.
Ratatouille
Pour 4 personnes
préparation 10 minutes
la cuisson 30 minutes
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 gousses d'ail , pelées et tranchées
Une petite feuille de laurier
1 petite aubergine , coupée en morceaux 1 / 2 pouces ( environ 3 tasses )
1 petite courgette coupées en deux sur la longueur et les couper en fines tranches
1 poivron rouge , coupé en lamelles
4 tomates italiennes , hachées grossièrement (environ 1 1/4 tasse )
1 cuillère à café de sel kasher
125 ml de feuilles de basilic frais déchiqueté
du poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
1. À feu moyen-doux , ajouter l'huile dans une grande poêle avec l'oignon , l'ail et la feuille de laurier , en remuant de temps , jusqu'à ce que l' oignon soit tendre.
2. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant occasionnellement, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine a adouci . Incorporer les courgettes , le poivron rouge, tomates , et de sel , et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps , pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres .
3. Incorporer le basilic et quelques tours de moulin de poivre au goût .